封面新闻记者 张越熙

近几年，航空餐食成为大众游客战役别国文化“第一触点”成为共鸣，各大航空公司纷繁参加餐食鼎新研发，航空餐食看成“流动的文化大使”所承载的美艳真谛、神气共鸣与产业联动效应，让航空餐食正从“功能性奇迹”升级为“文化体验经济”的载体，成为展示中国形象、促进文化交流的遑急窗口。

5月28日，记者了解到，国泰航空以中华八大菜系为中枢的全新餐饮系列肃肃亮相。这次推出的“寻味中华”系列，融入了原土秉性、中华爽脆与海外风范，将川、闽、苏、浙、鲁、粤、徽、湘八大菜系精髓融入机上餐饮。

四月川式酸菜鱼柳、八月闽南药膳炖牛肉、十月干丝煮大虾……国泰航空公布了2025年餐食上线时辰表。据了解，现在已敲定档期的是包含川菜在内的川闽苏三大菜系，年底还将迎来第四大菜系浙菜的加盟。

记者了解到，现在照旧敲定的川菜餐食中，包含辣子鸡等经典川菜，以及四川秉性孔干饭。餐膳经营团队告诉记者，川菜研发经过中团队去往了成王人调研，对川菜风范特征、食材秉性、烹调技法、味觉体系及文化内涵张开全面盘问，因为万米高空环境突出，还针对性编削了食材方式、烹调工艺等方面，规复川菜的“锅气”。

记者了解到，从4月起，国泰航空已于香港飞往内地指定航路公事舱推出了“寻味中华”机上餐膳的“尝鲜”，以每月呈现经典菜品，每几月呈现一大菜系的节拍，预测将在2026年结束八大菜系打“通关”，即聚拢川闽苏浙鲁粤徽湘，后续还规划渐渐拓展至其他航路及舱位。国泰客运董事彭彧告诉记者：“看成一家海外化原土航司，这次推出‘寻味中华’系列，但愿用最具代表性的中华菜系，展现中国饮食文化的博大深通。”

航空公司的餐食之是以成为文化传播的遑急窗口，主要源于其特有的载体属性和多维文化价值。航司们遥远在进行餐食的鼎新探索。

如厦航将福建安溪非遗好意思食“湖头米粉”纳入两舱餐食，通过“闽南炒米粉”这一传统宴席主食，既叫醒闽籍游客的乡愁记挂，又为其他游客提供了解福建风土的味觉窗口，山航推出“空中气节好意思食舆图”，齐集二十四气节经营餐食，体现中医养生理念。国航、南航等航司也通过机上餐食展示“空中丝绸之路”沿线国度的秉性好意思食。

航空餐食是大众游客战役多元文化的“第一触点”。业内东谈主士评价，航司将中华好意思食文化融入机舱奇迹场景，既欣慰海外游客的口味需求，又以“中国奇迹”为载体传递了文化自信欧洲杯下单平台(竞猜)，在训诫航司奇迹形象的基础上，带动了所在特产推向大众商场。航空餐食的文化传播价值已杰出传统真谛上的饮食功能，升华为大众化时间斯文对话的“空汉文化走廊”，通过将地域文化基因与当代科技深度交融，构建起朝上国界的“文化老本”，着实结束了以“小餐盘”带动文化交融疏导。